I microrganismi amici del vino
1400 ceppi di lieviti e 280 di batteri lattici: fanno parte della collezione di microrganismi di importanza enologica del Crea Viticoltura ed enologia di Asti che da oggi entra a far parte di Ecco (European Culture Collections’ Organisation), importante organizzazione … Continua
Il risotto ai funghi porcini
Un grande classico della cucina autunnale: il risotto ai funghi, meglio se porcini raccolti durante una domenica tra i bosch,i fa sempre festa. La foto è di Alessandro, ma la ricetta è la nostra perché lui non ha avuto la … Continua
Castagne e vino rosso
Un abbinamento da provare senza alcun indugio Un pomeriggio d’autunno, il camino acceso, le castagne che cuociono nella loro padella in ferro bucherellata. Quella ormai un po’ annerita e con il manico in legno bruciacchiato a ricordare le tante serate … Continua
