Francesco Petacco racconta Pecora Nera DOC

pecora nera barrique

Francesco Petacco racconta Pecora Nera DOC

La Pecora Nera è un grande vino rosso da uve in prevalenza Sangiovese con un saldo di varietà autoctone a bacca rossa.

Le uve sono state raccolte a fine settembre quando presentavano la giusta maturità polifenolica e sono poi state vinificate in cemento.

Il vino è stato affinato parte in rovere francese e parte in acciaio.

Al naso si presenta con profumi di ribes, ciliegia e bacche di ginepro seguiti poi da erbe officinali e fiori macerati in un abbraccio minerale.

Al gusto si ritrovano piacevolmente i piccoli frutti evocati all’olfatto, la dinamica gustativa è profonda grazie ad un tannino stratificato, la struttura importante è innervata da una spina acida che gli regala una brillantezza vibrante sino al finale di lunga persistenza minerale.

 

Matteo e l’allergia ai solfiti risolta

Vermentino Acquafiora 

Matteo ha deciso – su suggerimento di un amico – di assaggiare i nostri vini. Sua moglie è allergica ai solfiti, dunque per loro spesso è difficile trovare un vino da poter consumare senza problemi. 

Ecco il suo commento dopo aver bevuto la sua prima bottiglia di Acquafiora DOC, il nostro vermentino toscano!
vino senza solfiti

BioVersilia Pietrasanta

Le perle a km0 di BioVersilia a Pietrasanta

Altra perla a km0! Arrivati i vini di @cantineramarro dalle colline di Massa Carrara! Vini speciali fatti da persone speciali 🥰 premiati ai Mondiali dei Vini Estremi 2017 in Val d’Aosta con la medaglia d’oro ! Il loro Vermentino Cuore di Candia è comparso anche in una puntata di Quattro Ristoranti ! https://www.cantineramarro.com/alessandro-borghese-4-risto…/
.
.
#bioversilia #candia #vermentino #km0 #vino #massa #toscana #biologico #naturale #versilia #local #cantineramarro
bioversilia km0

@fughedivino e lo Scorciato

Fughedivino scorciato

@fughedivino 
・・・
Corre veloce il tempo: dalla culla delle onde del mare 🌊 davanti ad un tramonto estivo ci troviamo in un attimo accoccolati davanti al focolare domestico 🔥. A tenerci compagnia lo Scorciato 🍷 delle #cantineramarro. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
In questo Rosso del Candia dei Colli Apuani troviamo Sangiovese, Merlot, Canaiolo Nero, Ciliegiolo e Vermentino Rosso🍇. La fermentazione avviene con la sola aggiunta di “lievito madre” appositamente preparato a partire dalle uve bianche raccolte dai vigneti di proprietà della stessa cantina. Si procede con la fermentazione malolattica per poi passare alla maturazione in botti di cemento per cinque mesi.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Conosciuto in degustazione su barca a vela ⛵️ organizzata dallo stesso proprietario della cantina, questo vino è per me perfetto per la stagione autunnale 🍁. Si è presentato in abbinamento al tipico panino del cavatore (pomodoro e Lardo di Colonnata 😋) ma il suo sapore di freschi frutti rossi e succulenti misto alla sua tannicità misurata si sposa perfettamente anche con un tipico piatto toscano, i fagioli all’uccelletto, oltre ad esaltare la squisitezza delle frugiate 🌰 preparate per scaldarsi in un’uggiosa 🌧 domenica autunnale. ⠀⠀
⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀
#fughedivino #collidelcandia #viticolturaeroica #sangiovese #sailing #winetasting #winelovers #tuscany #marinadicarrara #colonnatalardo #redwine #tuscany #toscana #liguria #cinqueterre #portovenere #autumnvibes🍁 #vinho #winesailing