for wine lovers only
Migliore educazione alimentare, svolta salutista, sta di fatto che i consumi di frutta e verdura da parte degli italiani non sono mai stati elevati come nel corso del 2018.
Leggi tutto “Sempre più frutta e verdura sulle tavole degli italiani”
I più sensibili di voi ai temi legati al cibo e a tutto ciò che vi ruota attorno ricorderanno come non molto tempo fa alcuni, sicuramente troppi, degli alimenti che fanno fieramente parte della dieta medierranea fossero stati duramente attaccati e malamente bollati come eccessivamente grassi o salati, dunque malsani.
Leggi tutto “Dieta mediterranea, è sempre la migliore”Il raccolto delle olive sul territorio italiano ha subito nel corso della scorsa annata un importante crollo, che va a determinare un aumento delle importazioni di olio di oliva dall’estero, destinate a superare abbondantemente il mezzo miliardo di chili.
Leggi tutto “Olio di oliva 2019, italiano è meglio”
Fritto, mantecato, marinato secondo la più tipica ricetta carrarina, il baccalà è un pesce saporito e gustoso, oltre ad essere sano e adatto a tutti i regimi dietetici. Si abbina perfettamente al nostro Cuore di Candia, andiamo quindi a vedere tre ricette, la prima appartenente alla tradizione carrarina, le altre due decisamente più inconsuete.
Leggi tutto “Abbinamenti: il baccalà e il vermentino Cuore di Candia”
Con una decisa inversione di tendenza, i consumi di vino da parte degli italiani aumentano dell’8% negli ultimi cinque anni. Questi i risultati di un’analisi della Coldiretti sulla base dei dati dell’OIV .
Leggi tutto “Aumentano i consumi di vino degli italiani”
Questa vellutata è uno degli abbinamenti proposti dalla sommelier Laura Zini per il nostro Vermentino Acquafiora 2017. Si tratta di un piatto semplice, delizioso e caratterizzato da un ottimo equilibrio da un punto di vista nutrizionale.
Leggi tutto “Vellutata di zucca e ceci con gamberi rossi”
Gli insetti sono la nuova frontiera dell’alimentazione, ne sentiamo parlare da diverso tempo e già è possibile trovare e assaggiare preparazioni a base di grilli, cavallette e affini.
Sembra inoltre che almeno il 40% degli italiani sia ben disposto ad un assaggio, lo sostiene Doxa in seguito ad una recente indagine. Ce ne parla Alessandro Barbieri nel suo articolo per La Macchina del Gusto.
Voi, che cosa ne pensate? Ma, soprattutto, che vino abbinereste a un ricca pasta di grilli?
Cavatappi, cavaturaccioli, tirabuscion, inutile dilungarsi in spiegazioni sulla funzione di questo fondamentale strumento per noi amanti del vino. Ne esistono tantissimi modelli, da quelli più professionali a quelli modernissimi o di design, quello che forse non sapete è che la vite autofilettante che si inserisce nel tappo prende il nome di verme.
Leggi tutto “Il cavatappi”
In libreria da pochi giorni, I piatti delle feste, il nuovo libro di Simona Recanatini e Sonia Sassi è già un successo.
Da nord a sud, che sia una giardiniera o uno smacafàm, un piatto di cappelletti in brodo o di canederli, un baccalà alla vicentina o un’insalata “di rinforzo”, una pastiera o una spongata, le tante ricette di questo libro compongono un autentico viaggio dei sapori. Ogni angolo del nostro splendido Paese ha tradizioni da portare in tavola in occasione delle feste, da Natale a Pasqua, da Carnevale a Santo Stefano o semplicemente per un pranzo in famiglia.
L’incontro fra piatti tipici, creatività e ingredienti regionali testimonia la ricchezza di un’Italia che rivela nel gusto e nell’arte della cucina la sua parte più autentica.
Questo libro raccoglie oltre 90 piatti che, grazie alle indicazioni delle autrici, è anche possibile combinare in menù tematici. Le ricette sono arricchite da aneddoti, idee e curiosità.
Tante ricette da provare e da abbinare ai nostri vini, attendiamo con ansia che ci raccontiate quali sono le vostre preferite e a quale vino del #Ramarro le avete abbinate.
I piatti delle Feste, edito da Gribaudo, fa parte della collana Sapori e Fantasia per la quale le due autrici hanno scritto altri due libri: I sapori dimenticati, uscito nel settembre 2017 e Le farine dimenticate stampato nel 2016.
Il libro può essere acquistato nelle migliori librerie, oppure direttamente online.
Un’annata umida a piovosa che ha fatto sì che la produzione dei tartufi sia aumentata considerevolmente, con un conseguente calo del prezzo.
Con i tagliolini, con le uova, o con il risotto, quest’inverno in molti potranno deliziarsi con questo prezioso fungo.
Vi rimandiamo alla lettura di questo interessante articolo de La macchina del Gusto.
Buon appetito a tutti!
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