La focaccia pugliese con le patate

La ricetta della focaccia pugliese con le patate arriva da Chef Lulù, che a sua volta l’ha ricevuta da un caro amico di Bari.

È una ricetta infallibile e ci potete preparare anche pane e pizzette.

Vi serviranno:

  • 350 g di farina 00 oppure 0
  • 250 di semola rimacinata
  • 2 patate lesse
  • 340 g di acqua
  • 10 g di lievito di birra oppure 5 di quello secco
  • una puntina di zucchero
  • sale fino 10 g
  • olio qb
  • capperi pomodori olive origano.

La video ricetta della focaccia pugliese con le patate


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Una toscana in cucina

Luana “Lulù” Fruzzetti è cuoca e pasticcera e dopo anni passati nelle cucine di ristoranti e locali della Versilia ha deciso di coltivare il suo grande sogno, quello di avviare una propria attività.

Lulù vive in luogo incantato, a 700 m di altitudine, tra prati e boschi di castagni, sui monti sopra Massa.

Qui coltiva il suo orto, per una cucina a km zero e con prodotti di qualità. I formaggi e le farine le arrivano da un pastore della zona, così come tutte le materie prime che impiega per cucinare le prelibatezze che ci presenterà.