La ricetta della focaccia pugliese con le patate arriva da Chef Lulù, che a sua volta l’ha ricevuta da un caro amico di Bari.
È una ricetta infallibile e ci potete preparare anche pane e pizzette.
Vi serviranno:
- 350 g di farina 00 oppure 0
- 250 di semola rimacinata
- 2 patate lesse
- 340 g di acqua
- 10 g di lievito di birra oppure 5 di quello secco
- una puntina di zucchero
- sale fino 10 g
- olio qb
- capperi pomodori olive origano.
La video ricetta della focaccia pugliese con le patate
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Una toscana in cucina
Luana “Lulù” Fruzzetti è cuoca e pasticcera e dopo anni passati nelle cucine di ristoranti e locali della Versilia ha deciso di coltivare il suo grande sogno, quello di avviare una propria attività.
Lulù vive in luogo incantato, a 700 m di altitudine, tra prati e boschi di castagni, sui monti sopra Massa.
Qui coltiva il suo orto, per una cucina a km zero e con prodotti di qualità. I formaggi e le farine le arrivano da un pastore della zona, così come tutte le materie prime che impiega per cucinare le prelibatezze che ci presenterà.