La ricetta di questo particolarissimo risotto porri salmone champagne e lime ci arriva da David R. che di ristorazione, direttamente o indirettamente, si occupa da una vita.
Oltre ad essere una specialissima ricetta ramarra, questa è anche un’ottima ricetta antispreco, così infatti è nata nella cucina di David.
La ricetta del risotto porri salmone champagne e lime
Vi serviranno
- un porro
- salmone affumicato
- un bicchiere di champagne
- del lime
Tagliate finemente il porro e mettetelo a rosolare in olio extravergine di oliva, quindi aggiungete il riso e fate tostare, lo champagne, salmone e fate cuocere come di consueto aggiungendo acqua bollente, aggiustate di sale e pepe e verso metà cottura aggiungete il lime.
Mantecate a fine cottura con una noce di burro, impiattate e servite.
Da gustare con un calice di Vermentino Cuore di Candia DOC
Buon appetito!
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