Stasera siamo a casa di Piero, in Puglia, con il suo aperitivo d’autunno.
Leggi tutto “L’aperitivo d’autunno”L’aperitivo d’autunno
Il polpettone formato mini
Al forno, in tegame, di carne o di verdure il polpettone è uno dei secondi piatti che tutti amano, se poi lo si prepara in formato mini diventa anche molto più veloce da cuocere e comodo da servire.
Leggi tutto “Il polpettone formato mini”Questa non è la ribollita
La verità è che come al solito le ricette per la vera ribollita toscana sono tante e diverse tra loro e inoltre, fino al giorno dopo, ovvero quando la ribollirete, non può essere definita tale.
Leggi tutto “Questa non è la ribollita”Coupelle con mousse di castagne e pera al vino rosso
Autunno, tempo di castagne. Ecco quindi una ricetta per un dolce, una deliziosa mousse di castagne, che aggiunge l’aroma del vino rosso a questo delizioso frutto.
La ricetta è di Mara Ravera, chef e titolare dell’Osteria della Luna di Pontremoli.
Torta salata di cavoletti di Bruxelles
Questa torta salata di cavoletti di Bruxelles è semplicissima, leggera e decisamente saporita. Noi l’abbiamo abbinata a un Vermentino Acquafiora 2017.
Leggi tutto “Torta salata di cavoletti di Bruxelles”I tordelli al ragù del Ramarro
Per fare onore a un’ottima bottiglia di Pecora Nera, ieri mi sono data da fare per preparare i tordelli al ragù, tipico piatto carrarino.
Ecco quindi la prima delle ricette ramarre di questo inizio ottobre un po’ troppo ventoso e bigio.
Leggi tutto “I tordelli al ragù del Ramarro”Pickles, i sottaceti fatti in casa
Graditi compagni di salumi e antipasti o aperitivi, in particolare nel nord Italia, i sottaceti – pickles in inglese – sono molto più semplici da preparare di quanto non si immagini.
Leggi tutto “Pickles, i sottaceti fatti in casa”A cena con Marco P. : pesce e Cuore di Candia
Un sabato sera di primavera, una bottiglia di Vermentino Cuore di Candia, pesce fresco e verdure a km0, ecco come nasce la cena di Marco.
Leggi tutto “A cena con Marco P. : pesce e Cuore di Candia”Acciughe bianche e rosse e Cuore di Candia
Dalla tavola di Fabrizio P., dalle campagne fiorentine, ecco come preparare delle acciughe bianche e rosse da accompagnare al Vermentino Cuore di Candia 2018.
Leggi tutto “Acciughe bianche e rosse e Cuore di Candia”Pasta alla Siciliana sui generis
La pasta alla siciliana sui generis è la ricetta di Franca, titolare della Farmacia Lazzeri a Capoliveri.
Leggi tutto “Pasta alla Siciliana sui generis”