Quella dei cardi gratinati è una ricetta semplice, che necessita tuttavia di alcuni piccoli accorgimenti per diventare una vera e propria prelibatezza.
Vi serviranno:
- cardi (meglio ancora i cardi gobbi)
- olio EVO
- uno spicchio d’aglio
- besciamella
- abbondante parmigiano grattugiato
- sale e pepe
La ricetta dei cardi gratinati
Pulite i cardi togliendo le foglie esterne e i filamenti, fateli a tocchetti e lavateli in acqua acidulata con limone.
Fateli bollire in acqua salata (almeno 30-40 minuti) fino a quando non diventano teneri, scolateli e ripassateli in padella con olio, uno spicchio di aglio, pepe. Controllare che siano giusti di sale e mettete in una pirofila coprendoli con la besciamella e con un’abbondante spolverata di parmigiano.
Passate in forno fino a quando il formaggio non avrà formato una crosticina dorata.
Servite accompagnando con Vermentino Cuore di Candia.
Come cucinare le lenticchie
<a class="a2a_button_facebook" href="https://www.addtoany.com/add_to/facebook?linkurl=https%3A%2F%2Fwww.cantineramarro.com%2Fcome-cucinare-le-lenticchie%2F&linkname=Come%20cucinare%20le%20lenticchie" title="Facebook"…
La crema al mascarpone
<a class="a2a_button_facebook" href="https://www.addtoany.com/add_to/facebook?linkurl=https%3A%2F%2Fwww.cantineramarro.com%2Fla-crema-al-mascarpone%2F&linkname=La%20crema%20al%20mascarpone" title="Facebook"…
Il baccalà marinato alla massese
<a class="a2a_button_facebook" href="https://www.addtoany.com/add_to/facebook?linkurl=https%3A%2F%2Fwww.cantineramarro.com%2Fil-baccala-marinato-alla-massese%2F&linkname=Il%20baccal%C3%A0%20marinato%20alla%20massese"…
Le lasagne stordellate
<a class="a2a_button_facebook" href="https://www.addtoany.com/add_to/facebook?linkurl=https%3A%2F%2Fwww.cantineramarro.com%2Fle-lasagne-stordellate%2F&linkname=Le%20lasagne%20stordellate" title="Facebook" rel="nofollow…
Il cocktail del Weimaraner
<a class="a2a_button_facebook" href="https://www.addtoany.com/add_to/facebook?linkurl=https%3A%2F%2Fwww.cantineramarro.com%2Fil-cocktail-del-weimaraner%2F&linkname=Il%20cocktail%20del%20Weimaraner" title="Facebook"…
Fregola sarda con le arselle
<a class="a2a_button_facebook" href="https://www.addtoany.com/add_to/facebook?linkurl=https%3A%2F%2Fwww.cantineramarro.com%2Ffregola-sarda-con-le-arselle%2F&linkname=Fregola%20sarda%20con%20le%20arselle"…