I cardi gratinati

Quella dei cardi gratinati è una ricetta semplice, che necessita tuttavia di alcuni piccoli accorgimenti per diventare una vera e propria prelibatezza.

Vi serviranno:

  • cardi (meglio ancora i cardi gobbi)
  • olio EVO
  • uno spicchio d’aglio
  • besciamella
  • abbondante parmigiano grattugiato
  • sale e pepe

La ricetta dei cardi gratinati

Pulite i cardi togliendo le foglie esterne e i filamenti, fateli a tocchetti e lavateli in acqua acidulata con limone.

Fateli bollire in acqua salata (almeno 30-40 minuti) fino a quando non diventano teneri, scolateli e ripassateli in padella con olio, uno spicchio di aglio, pepe. Controllare che siano giusti di sale e mettete in una pirofila coprendoli con la besciamella e con un’abbondante spolverata di parmigiano.

Passate in forno fino a quando il formaggio non avrà formato una crosticina dorata.

Servite accompagnando con Vermentino Cuore di Candia.


arista al forno

L’arista al forno

<a class="a2a_button_facebook" href="https://www.addtoany.com/add_to/facebook?linkurl=https%3A%2F%2Fwww.cantineramarro.com%2Farista-al-forno%2F&linkname=L%E2%80%99arista%20al%20forno" title="Facebook" rel="nofollow…
Read More
close up photo of petri dish with specimen

I microrganismi amici del vino

<a class="a2a_button_facebook" href="https://www.addtoany.com/add_to/facebook?linkurl=https%3A%2F%2Fwww.cantineramarro.com%2Fi-microrganismi-amici-del-vino%2F&linkname=I%20microrganismi%20amici%20del%20vino"…
Read More
risotto funghi

Il risotto ai funghi porcini

<a class="a2a_button_facebook" href="https://www.addtoany.com/add_to/facebook?linkurl=https%3A%2F%2Fwww.cantineramarro.com%2Fil-risotto-ai-funghi-porcini%2F&linkname=Il%20risotto%20ai%20funghi%20porcini"…
Read More