Quella dei cardi gratinati è una ricetta semplice, che necessita tuttavia di alcuni piccoli accorgimenti per diventare una vera e propria prelibatezza.
Vi serviranno:
- cardi (meglio ancora i cardi gobbi)
- olio EVO
- uno spicchio d’aglio
- besciamella
- abbondante parmigiano grattugiato
- sale e pepe
La ricetta dei cardi gratinati
Pulite i cardi togliendo le foglie esterne e i filamenti, fateli a tocchetti e lavateli in acqua acidulata con limone.
Fateli bollire in acqua salata (almeno 30-40 minuti) fino a quando non diventano teneri, scolateli e ripassateli in padella con olio, uno spicchio di aglio, pepe. Controllare che siano giusti di sale e mettete in una pirofila coprendoli con la besciamella e con un’abbondante spolverata di parmigiano.
Passate in forno fino a quando il formaggio non avrà formato una crosticina dorata.
Servite accompagnando con Vermentino Cuore di Candia.
La merenda: una meravigliosa istituzione
<a class="a2a_button_facebook" href="https://www.addtoany.com/add_to/facebook?linkurl=https%3A%2F%2Fwww.cantineramarro.com%2Fla-merenda-una-meravigliosa-istituzione%2F&linkname=La%20merenda%3A%20una%20meravigliosa%20istituzione"…
Addio al nubilato con degustazione
<a class="a2a_button_facebook" href="https://www.addtoany.com/add_to/facebook?linkurl=https%3A%2F%2Fwww.cantineramarro.com%2Faddio-al-nubilato-con-degustazione-in-vigna%2F&linkname=Addio%20al%20nubilato%20con%20degustazione"…
La mortadella
<a class="a2a_button_facebook" href="https://www.addtoany.com/add_to/facebook?linkurl=https%3A%2F%2Fwww.cantineramarro.com%2Fla-mortadella%2F&linkname=La%20mortadella" title="Facebook" rel="nofollow noopener"…
La calda calda, ovvero la farinata a Massa e a Carrara
<div class="a2a_kit a2a_kit_size_20 addtoany_list" data-a2a-url="https://www.cantineramarro.com/farinata/" data-a2a-title="La calda calda, ovvero la farinata a…
Come cucinare le lenticchie
<a class="a2a_button_facebook" href="https://www.addtoany.com/add_to/facebook?linkurl=https%3A%2F%2Fwww.cantineramarro.com%2Fcome-cucinare-le-lenticchie%2F&linkname=Come%20cucinare%20le%20lenticchie" title="Facebook"…
La crema al mascarpone
<a class="a2a_button_facebook" href="https://www.addtoany.com/add_to/facebook?linkurl=https%3A%2F%2Fwww.cantineramarro.com%2Fla-crema-al-mascarpone%2F&linkname=La%20crema%20al%20mascarpone" title="Facebook"…