Abbinamenti: il lardo di Colonnata

I salumi, si sa, sono una nostra grande passione e tra questi il lardo di Colonnata è sicuramente il più noto tra quelli prodotti a Carrara.

Lasciato a maturare in apposite conche di marmo con un mix di sale e aromi tenuti ben segreti dai diversi produttori, il lardo di Colonnata è morbido e saporito, non eccessivamente salato e delizioso da gustare su un crostino caldo.

La merenda del cavatore – forse meno nota a chi non vive in questa zona – è costituita da una fetta di pane, con lardo e pomodoro fresco. Una vera delizia! 


Se è vero che – come tutti i salumi – il lardo si abbina particolarmente a vini rossi corposi e tanninici, è altrettanto gustoso quando abbinato a bianchi strutturati, come quelli della zona del Candia. Provare per credere.

Vi suggeriamo di provarlo con il nostro Cuore di Candia e se volete assaggiare quello che secondo noi è in assoluto il migliore della zona, recatevi da Fiorenza e Nando Zeni, in via Maggiani a Marina di Carrara.

Per informazioni e ordini:

info@cantineramarro.com, tel: +39 335 5404064

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