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Graditi compagni di salumi e antipasti o aperitivi, in particolare nel nord Italia, i sottaceti – pickles in inglese – sono molto più semplici da preparare di quanto non si immagini.
Leggi tutto “Pickles i sottaceti fatti in casa”
Un sabato sera di primavera, una bottiglia di Vermentino Cuore di Candia, pesce fresco e verdure a km0, ecco come nasce la cena di Marco.
Leggi tutto “A cena con Marco P. : pesce e Cuore di Candia”
Dalla tavola di Fabrizio P., dalle campagne fiorentine, ecco come preparare delle acciughe bianche e rosse da accompagnare al Vermentino Cuore di Candia 2018.
Leggi tutto “Acciughe bianche e rosse e Cuore di Candia”
La pasta alla siciliana sui generis è la ricetta di Franca, titolare della Farmacia Lazzeri a Capoliveri.
Leggi tutto “Pasta alla Siciliana sui generis”
Le seppie in zimino sono un piatto tipico della tradizione toscana, questa ricatta in particolare proviene dal ricettario di un vecchio cuoco senese, ripresa da Nicola Natili sul suo blog.
Leggi tutto “Le seppie in zimino”
Io li adoro. I muscoli ripieni sono una delle delizie della costa apuo-ligure e già so che su questa ricetta si aprirà un dibattito infinito.
Leggi tutto “I muscoli ripieni”
Quella del baccalà marinato è una tipica ricetta delle zone apuane, con piccole variazioni di borgo in borgo e di famiglia in famiglia, ed è un piatto che si prepara in anticipo e che ben si abbina a vini bianchi della zona.
Leggi tutto “Il baccalà marinato”
Questa vellutata è uno degli abbinamenti proposti dalla sommelier Laura Zini per il nostro Vermentino Acquafiora 2017. Si tratta di un piatto semplice, delizioso e caratterizzato da un ottimo equilibrio da un punto di vista nutrizionale.
Leggi tutto “Vellutata di zucca e ceci con gamberi rossi”
Autunno è decisamente periodo di zucca, che con il suo colore allegro e il delizioso sapore ci accompagnerà per tutto l’inverno e anche oltre.
Leggi tutto “La zucca, le ricette e gli abbinamenti con il vino”
I salumi sono una nostra grande passione e tra tutti il lardo di Colonnata è sicuramente il più noto tra quelli prodotti a Carrara.
Leggi tutto “Abbinamenti: il lardo di Colonnata”