C’è chi li chiama cenci, chi chiacchiere, frappe o crocetti, o ancora bugie, ma per parte dei toscani questi dolci di Carnevale si chiamano stracci.
Fritti e zuccherati forse non sono il massimo per la linea, ma di sicuro sostengono l’umore.
Oggi Chef Lulù ci propone una delle classiche ricette della mamma, quelle scritte nei vecchi quaderni, con le macchie di unto, che si tramandano di generazione in generazione.
Vi serviranno
- 250 g farina 00
- 25 g burro
- 2 cucchiai di zucchero
- anice, vino o rum
- un pizzico di sale
- un uovo
- per guarnire zucchero a velo e cioccolato
- per friggere olio di semi di girasole
La videoricetta delle chiacchiere, anzi degli stracci
Le barchette con polpette e funghi porcini
Passione barbecue con Scorciato 2018 da Giovanna e Alessandro
Il pesto di cavolo nero
La pizza rossa
La torta di carote e porri
La calda calda, ovvero la farinata a Massa e a Carrara
Una toscana in cucina
Luana “Lulù” Fruzzetti è cuoca e pasticcera e dopo anni passati nelle cucine di ristoranti e locali della Versilia ha deciso di coltivare il suo grande sogno, quello di avviare una propria attività.
Lulù vive in luogo incantato, a 700 m di altitudine, tra prati e boschi di castagni, sui monti sopra Massa.
Qui coltiva il suo orto, per una cucina a km zero e con prodotti di qualità. I formaggi e le farine le arrivano da un pastore della zona, così come tutte le materie prime che impiega per cucinare le prelibatezze che ci presenterà.
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Pecora Nera DOC 202130,00€
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Bianco C 2022 vendemmia tardiva28,00€
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Lu Lì 2021 – edizione limitata28,00€
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Vermentino Cuore di Candia DOC18,00€
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Vermentino Acquafiora DOC14,00€
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Wine tasting le degustazioni in barca37,00€
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Degustazione all’Acquafiora37,00€
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Prodotto in venditaBianco e rosso del Weimarner – scatola da 6 bottiglie con spedizione gratuita – offerta SOS WeimanerIl prezzo originale era: 144,00€.108,00€Il prezzo attuale è: 108,00€.
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Rosso del Weimaraner – limited edition28,00€