La torta di carote e porri

Facilissima e molto gustosa, la torta di carote e porri risulta molto delicata e leggera e piacerà anche ai bambini.

Vi serviranno

• un porro e due o tre carote.
• ricotta
• formaggio grattugiato
• 2 uova
• pasta sfoglia

La ricetta della torta di carote e porri

Pulite il porro e tagliatelo a rondelle sottili, mettetelo in un tegame con olio EVO ad appassire, quindi unite le carote che nel frattempo avrete grattugiato. Salate, pepate e fate cuocere.

Una volta cotte le verdure unite la ricotta, il formaggio e due uova (questa torta ha bisogno di essere “legata” un po’ di più rispetto a quella di spinaci).

Mettete tutto nella teglia con la sfoglia e fate cuocere in forno per 30-40 minuti.

Facile, no?

Se lo desiderate potete mettere anche una patata a dadini, che fungerà da ulteriore addensante.

Da abbinare a un Vermentino Acquafiora DOC 2017

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