Facilissima e molto gustosa, la torta di carote e porri risulta molto delicata e leggera e piacerà anche ai bambini.
Vi serviranno
- un porro e due o tre carote.
- ricotta
- formaggio grattugiato
- 2 uova
- pasta sfoglia
La ricetta della torta di carote e porri
Pulite il porro e tagliatelo a rondelle sottili, mettetelo in un tegame con olio EVO ad appassire, quindi unite le carote che nel frattempo avrete grattugiato. Salate, pepate e fate cuocere.
Una volta cotte le verdure unite la ricotta, il formaggio e due uova (questa torta ha bisogno di essere “legata” un po’ di più rispetto a quella di spinaci).
Mettete tutto nella teglia con la sfoglia e fate cuocere in forno per 30-40 minuti.
Facile, no?
Se lo desiderate potete mettere anche una patata a dadini, che fungerà da ulteriore addensante.
Da abbinare a un Vermentino Acquafiora DOC 2017
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